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Mittwoch, 5. Februar 2014

Hühnersuppe - Liebe in der Suppenschüssel

Hühnersuppe - mit Liebe gekocht - war eines der Rezepte unserer Oma gegen Erkältung. Mit dieser Suppe und  ihrer warmen Stimme konnte sie die Seele streicheln. Wenn es diesen Seelenwärmer gibt, ist es fast so als würde ich ihre warme Hand auf meiner Wange spüren. Und wenn ich dann ganz still bin, dann habe ich das Gefühl aus der Suppenschüssel ganz leise ihr Flüstern zu hören: "Es wird alles wieder gut...!"




Meine Hühnersuppe wird klassisch zubereitet, aber dann noch einmal mit allerlei Gemüse verfeinert. Eine weitere Besonderheit ist, dass wir weder Nudeln noch Reis in die Suppe geben. Beides wird im Hause herzelieb getrennt gereicht. So kann jeder entscheiden, welche Beilage er in der Suppe haben möchte. Aber jetzt komme ich besser schnell zum Rezept für euch:


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Sonntag, 2. Februar 2014

Senfeier - Hausmannskost vom Allerfeinsten

Was haben Brunhilde, Hildegard, Edeltraut, Elfriede und Gerda mit dem Rezept für Senfeier auf herzelieb zu tun? Ganz einfach: Die Damen sind meine Hühner! Sie wohnen zusammen mit Fiete, dem Seidenhahn, im Garten und bescheren mir fast täglich jeweils ein Ei. Ich liebe Eier und Eierspeisen! Und ganz besonders mag ich Senfeier - schon seit meiner Kindheit.

Eier, Kartoffeln, Senf - ergibt Senfeier!

Senfeier - das ist Hausmannskost vom Allerfeinsten. Ich mag das ja - bodenständige Gerichte, die man auch wirklich nachkochen kann. Und weil´s so einfach ist und in weniger als 30 Minuten zubereitet ist, hab ich das Rezept für euch aufgeschrieben: 



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Mittwoch, 29. Januar 2014

Milchreis - dieser Seelentröster schmeckt am besten selbst gemacht!

Milchreis ist wie eine sanfte Umarmung, wenn die Welt mal nicht so perfekt ist wie an anderen Tagen. Er mag schon etwas unscheinbar daher kommen, aber wenn ich den weißen Reisberg mit Zimt und Zucker bestreue und ich die dampfende Schüssel in den Händen halte, dann ist es fast so, als zwinkert da ein kleines Stückchen Glück über den Schüsselrand - ganz zart, aber unheimlich wirkungsvoll.



Milchreis selbst kochen ist keine Zauberei, kein großer Zeitaufwand, günstig und in meinem Fall sogar laktosefrei. 

Ob es nun ein Dessert ist, oder wie bei mir ein Hauptgericht - der Seelentröster ist zuverlässig und effektiv! Bereits nach dem zweiten Löffel, fühle ich mich besser. Das Rezept gegen den Seelen-Blues will ich euch nicht vorenthalten:


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Sonntag, 26. Januar 2014

Rinderrouladen - mein Rezept für den Klassiker aus Muttis Küche

Sei ehrlich, du magst gefüllte Rinderrouladen doch sicherlich genauso gern wie ich! Ich kenne das Rezept schon aus meiner Kindheit, denn bei festlichen Anlässen waren Rouladen schon fast Pflicht. Es war das spezielle Geburtstags-Wunschessen meines Bruders und ich kenne kaum jemanden, der diesen Küchenklassiker nicht liebt. 



The simple things are the best - die einfachsten Sachen sind doch die Besten. Frei nach dieser Devise entstehen am Abend vor einem festlichen Anlass, aber auch für ein ganz normales Standard-Familienwochenende sehr häufig Rinderrouladen. Rouladen, nicht nach Schuhbeck sondern nach dem Rezept von herzeliebs Mutti:

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Mittwoch, 22. Januar 2014

Blonde Pizza - Frischkäse statt Tomatensoße

Pizza selber machen - das geht schneller als man sie einkaufen kann! Aber ein Rezept für Pizza ohne Tomatensoße? Was ist denn das nun wieder für ein Rezept, werdet ihr euch sicher fragen. Es ist in der Not entstanden, denn das Lillekind wollte Pizza, unbedingt! Normalerweise koche ich die Tomatensoße für Nudeln und Pizza auf Vorrat, so dass ich immer etwas davon im Haus habe. Die letzte Flasche fiel mir dann noch aus der Hand und ganz abgesehen von dem farbenfrohen Chaos auf meinem Küchenboden, sah es jetzt schlecht aus mit selbstgemachter Pizza.

Pizza mit Parmaschinken, Zwiebeln, Basilikum und Tomatenscheiben,aber ohne Tomatensoße

Der Teig war schon gerührt, der Belag bereit gelegt - mein Improvisationstalent war gefragt. Ich habe immer Frischkäse im Haus. So entschied ich mich, mal etwas Neues auszuprobieren und die Pizza einfach anders herum aufzubauen. Das Lillekind möchte jetzt immer die Pizza mit "ohne Tomatensoße". Ein Rezept für herzeliebs Sammlung und für euch hab ich es mitgebracht:

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Sonntag, 19. Januar 2014

Fliederbeersuppe mit Grießklößchen - Omas Rezept gegen Erkältung

Omas Fliederbeersuppe mit Grießklößchen wird hier bei uns an der Küste auch Fleederbeersupp med Klümp oder Klüten genannt. Oma war immer der Meinung, es ist das beste Rezept gegen Erkältung. Ein Teller Suppe und man ist innerhalb weniger Minuten wieder aufgewärmt - genau das Richtige nach einem Spaziergang an der Nordseeküste bei Sturm. Schmeckt gut und tut gut!

Fliederbeersuppe mit Grießklößchen - ein Teller heiße Suppe


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Donnerstag, 16. Januar 2014

Wikingertopf - Hausmannskost aus dem hohen Norden

Wikingertopf - und zwar selbstgemacht - gibt es bei herzeliebs, wenn es schnell gehen muss. Das Rezept ist so easy und simpel, dass mein Lillekind seit dem 3. Lebensjahr genau weiß, wie es gemacht wird.
Wichtigste Zutat in diesem Gericht sind Köttbullar (wird übrigens Schöttbulaar gesprochen, Kött = Fleisch Bullar=Bällchen), das sind ganz normale gebratene Fleischbälle oder auch Frikadellen in Schweden. Nichts besonderes - einfach nur Fleischbällchen. Der Wikingertopf  - das sind kleine Fleischklopsee in sahnigwürziger weißer Soße mit Möhren und Erbsen und dazu gibt es Kartoffeln.


Wikingertopf selbstgekocht - mit Liebe

Mit einem kleinen Trick sind die Fleischbällchen in weniger als einer Minute pro Portion fertig und landen dann in der Pfanne, in der sie goldbraun gebraten werden. Also, schäl die Kartoffeln - während sie kochen ist der Rest auch zubereitet. Das Rezept ist wirklich flott nachgekocht:


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